Brand Story
鮮天下之樂而樂！ 三串窟 Naked Clams
彰化、東京、台北，是陳爸料理夢的三個故鄉。一碗蛤仔麵，慰藉了童年難言喻的憂傷，長大後赴日工讀幸得居酒屋左藤大廚真傳。2014 年，帶著家人與彰化小吃蛤仔麵北上，家鄉味融合了日本師傅祕傳的高湯手法，將 50 斤蛤仔肉的精華脫殼釋放,蛤仔的鮮、大骨的甜，48 小時煉出一鍋湯,不加味素、婉拒化學調料，原材原味是信仰，還有獨門的肉燥與炸排骨，不是一般的香。料理於他，是與人率真交流的快樂泉源。為了救母捐肝，奈何陳爸自己的健康一併樂捐。2022 年,陳家三口帶著蛤仔麵落腳桃園，我們煮的不是麵，是一鍋鍋思念，以及一個彰化囝仔對料理的熱血執念。「真心一碗麵，一切隨因緣」不忘陳爸囑咐，三串窟承鮮啟後廣結美食樂緣。
蛤仔本身含有鈣、鎂、鋅、鐵、蛋白質等多種營養成分，其中鈣與鋅更是成人保健與孩子發育相當重要的元素，對女性友人及老年人也相當不錯，最自然的養身食材，最自然的美味，最健康的選擇，老少閒宜的蛤仔麵。
>>本店料理絕不加味精
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優惠套餐 最超值的都在這
A
套
餐
主餐 + 110
招牌麵飯 or 湯類
排骨 + 功夫小菜 / 燙青菜 + 飲料
可擇一功夫小菜 or 燙青菜
B
套
餐
主餐 + 50
招牌麵飯 or 湯類
功夫小菜 / 燙青菜 + 飲料
可擇一功夫小菜 or 燙青菜
⇃ 湯麵類 ⇂
建議先喝一口原湯，再加些胡椒湯頭會更香，辣椒會破壞蛤仔湯頭，恕不提供。
本店蛤仔湯頭每天限量，故不提供加湯服務，內含海瓜子肉，不適合對其過敏體質者食用。
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蛤仔麵 $95
我是蛤蜊 ( 蛤仔 )
不是蚵仔 ( 牡蠣 ) 也不是喇啊 ( 蜆 ) -
招牌排骨蛤仔麵 $155
排骨在泡澡
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隨便吃 $150
限量 / 老閱特製 ( 太忙不供應 )
⇃ 乾麵類 ⇂
建議攪拌一分鐘再吃會更美味。
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噴射麻辣乾麵 $55
我會噴，你呢？
( 真的會辣 ! 不敢吃太辣的建議點肉燥麵再加辣油 ) -
我就只是肉燥乾麵
你們還想期待什麼名字 $50想吃一點辣可以加辣油，就是微辣囉
⇃ 飯類 ⇂
肉燥飯內含胡椒，不吃胡椒請提前告訴我們
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我就只是肉燥飯
你們還想期待什麼名字 $60 -
肉燥飯小 $25
有帶小孩來的歡迎點我
你要是吃不飽也可以再加點我 -
古早味榨汁飯 $15
豬榨出來的油啦〜配上那個醬汁 ?
//招牌麵飯可加點：SPA魯蛋＋15、香Ｑ小貢丸＋5 //
//限湯類加點：海瓜子肉＋50 、肉片＋50//
//限麵類升級：大碗＋20 //
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寸斷粉腸 $60
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難分肝連 $60
所以沒切斷不是我的問題 ^ ω ^
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剃骨邊肉 $60
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蒜泥刀山切白肉 $60
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一刀兩段炸排骨 $60
具體幾刀 . . .
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蛤？蒸蛋蛋 $65
限定商品 / 這是蛋蛋
需提前一天在 line 官方帳號預定 -
皮蛋豆腐 $40
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爽脆筍乾 $40
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油豆腐 $30
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鮮燙青菜 $40
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SPA 魯蛋 $15
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香 Q 小貢丸 $5
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招牌蛤仔湯 $50
樸實無華就是說我
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貢丸蛤仔湯 $65
我有三顆 你有幾顆
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骨邊肉蛤仔湯 $100
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肝連蛤仔湯 $100
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粉腸蛤仔湯 $100
// 加點海瓜子肉＋50//
// 加點豬肉片＋50//
//以上湯品內含海瓜子肉，不適合對其過敏體質者食用//
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鮮嫩肝帝 $40
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烏漆麻黑小木耳 $40
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絕代雙椒乾干 $40
辣椒與小魚乾的 ...
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骰子豆乾 $40
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可能會辣的海帶絲 $40
就很奇怪那個辣椒
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咦？豬頭皮 $40
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我是木屑 嗯？ $40
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你猜猜 $20
招牌排骨蛤仔麵
蛤仔、大骨 精心熬製 / 鮮甜濃厚蛤仔湯頭
湯頭使用五十斤蛤仔熬煮 24 小時，五十斤大骨熬煮 48 小時，以完美比例融合，再加上自製肉燥提香。
噴射麻辣乾麵
手工麻辣醬 / 真的非常辣
手工製作的麻辣辣辣辣辣辣辣辣醬，會辣的麻辣乾麵，辣度固定不能調整，只能加辣〜一噴接一噴，噴射不停。
肉燥飯 (大 ）
獨家秘方 / 真材實料
80 斤的肉肉跟皮皮小火手工熬製兩小時，滷汁和肉燥肥而不膩，甜鹹適口，香濃四溢。
一刀兩斷炸排骨
一口接一口 / 金黃酥脆炸排骨
馬殺雞按摩後用特製醬料醃製，炸的金黃酥脆，讓你吃了還想再吃〜 ( ?
陳爸將兒時記憶中的彰化家鄉特色小吃蛤仔麵，融入在日本所學習到的料理手法，開創獨家配方之鮮美湯頭。
一家三口傳承陳爸對料理執著、用心的職人精神，以及真誠以食會友的經營理念，展現親情追思與人情溫度。
